美团烧烤品类运营指导手册

BAR烤BECUE七荤八素的五味人生平凡热辣的市井生活品类商家推广指导手册01020304品类现状品类数据推广指南扩展教学…………………………………………………………………………………………………………市场外卖大盘产品选择如何提升曝光量竞争点金数据出价/时段/定向如何提升进店率受众（年/月/周/时）周期性美团外卖商业增值部运营组出品2022年4月01当人类掌握了火的用法，“烧烤”这个古老的品类也应运而生，成为原始人类最早掌握的烹调方法。烧烤品类发展至今已有千年历史，不仅发展出十余种品类现状烧烤方式，甚至不同地域都有自己独有的烧烤口味。一口酒、一口肉，对于为生计奔忙、为生活苦恼的人们来讲是吸引，也是抚慰。本手册所定义的“烧烤品类”，属于美团外卖平台【美食】-【中式菜肴】下的子品类，包括烤翅、烤串、烤蔬菜等在内的中式烧烤，不包括日式烤肉、韩式烤肉以及拉美烤肉等细分品类。章节市场规模及增长/品类发展因素导读……………………………………品类竞争/受众人群画像啃光了生活的压力，获得的是一整夜的痛快。——《人生一串》01烧烤品类市场规模及增长2019年，烧烤品类门店数以19.8%的同比增长成为当年的年度增速冠军。这说明烧烤正在急速蹿红，并逐步成为“开店王”。从各线城市的门店分布数量来看，总体分布较为均匀。并且门店数在各线城市都呈现出上涨态势，涨幅也相对平均。这也意味着烧烤品类已经步入了发展的“黄金年代”。在超4万亿的餐饮市场，烧烤品类已成为仅次于火锅的第二大品类。外卖市场烧烤品类依然表现亮眼。2020年受疫情影响，餐饮业其他业态较2019年体量降幅在20~30%，但烧烤品类是...